snabblagat

Laga den uppfriskande soppan på sommaren, när de solmogna tomaterna är som sötast och smakar som bäst.

1. Häll olivoljan i en stor, tjockbottnad kastrull och lägg i tomater, lök, vitlök och selleri. Lägg på locket och sjud på låg värme i 45 minuter. Skaka försiktigt kastrullen då och då, tills blandningen blivit puréaktig.

2. Häll över blandningen i en matberedare eller mixer och kör till en slät pasta. Tryck pastan genom en sil och ner i en ren kastrull.

3. Häll på buljongen och låt koka upp. Lägg pastan, låt koka upp igen och koka sedan i 8-10 minuter, tills pastan är al dente. Salta och peppra efter smak. Ös upp soppan i varma sopptallrikar, strö över persiljan och servera omedelbart.

En hälsosam snabblagad wok passar bra både till vardag och fest.

1. Stek korv, kött, grönsaker.
2. Strö över mjöl och kryddor. Rör om.
3. Häll i grädde, låt sjuda tills allt blir genomvarmt.
4. Servera med Ris.